小笠原フルーツガーデン 薬膳島ラー油 1本120ml 紹介
具まで残さず美味しく食べられる「薬膳島ラー油」
テレビや雑誌などでも多数紹介され今や小笠原土産堂々の1位。小笠原に来島されたことのある方も、ない方もぜひご賞味ください！やみつき間違いない激辛ラー油です。
原材料・成分
植物油（大豆油、オリーブオイル、ピーナッツオイル） 小笠原父島産島唐辛子、花山椒、ウコン、アロエ 松の実、クコの実
小笠原フルーツガーデン 薬膳島ラー油 1本120ml 口コミ
本当に美味しくて何にでもかけたくなります。ただ、そんなに辛いものは苦手ではなかったはずですが、体質に合わないのか少量でもお腹を壊してしまうので、リピートはできません…
以前、人にもらったのがなくなった後、しばらくいわゆる普通のラー油を使っていたけどどうしてもこの味が忘れられず自分で買っちゃった。現地的中国料理とかエスニック料理が好きな人には特にオススメする。
山椒でしょうか、香りが良いです。そして辛いです。美味しいです。また買います。求めていた辛さでした。ペンギン食堂も試しましたがあちらは食べるラー油味ですね。別物でした。
ラー油について
ラー油（辣油）は、中華料理における非常に人気な調味料で、特に四川料理や湖南料理などの中華料理のスタイルでよく使用されます。それではラー油の特徴について詳しく見ていきましょう。
原材料と製造過程
原材料:
唐辛子: ラー油の基本的な材料は唐辛子であり、その種類と品質がラー油の風味と辛さを決定します。
オイル: セサミオイルやピーナッツオイルなどの植物油をベースとして使用します。
香辛料: ガーリック、ショウガ、花椒（ホアジャオ）などの香辛料を加えて風味を高めます。
製造過程:
唐辛子の準備: 唐辛子は乾燥させ、細かく砕いたり粉末にしたりします。
油の加熱: 油は適切な温度まで加熱され、香辛料が追加されて風味が抽出されます。
調合: 唐辛子と油を混ぜ合わせ、時間をかけて香りと風味が油に移行するようにします。
特性と利用法
辛さと風味:
ラー油はその辛さで知られており、料理にピリッとしたキックを加えることができます。
花椒などのスパイスは、料理にユニークな香りと風味を追加します。
多用途性:
ラー油は餃子や担々麺などの料理の調味料として使われるだけでなく、たれやディップとしても使用されます。
保存と利用:
ラー油は冷暗所に保存し、開封後は冷蔵庫で保管することが推奨されます。
使い方は多岐にわたり、料理の最後に少量を加えるだけで風味が格段にアップします。
ヘルスベネフィットと注意点
健康効果:
唐辛子に含まれるカプサイシンは、新陳代謝を活性化させると言われています。
花椒などのスパイスには抗炎症や抗酸化性のプロパティがあります。
注意点:
辛い食べ物は胃を刺激する可能性があるため、過度の摂取は避けるべきです。
一部の人々は唐辛子に対するアレルギーがあります。
グローバルな普及:
ラー油は現在、中華料理以外の多くの料理でも人気があります。さまざまなフュージョン料理で利用され、新しい料理法と組み合わせることで多くの革新的なレシピが生まれています。
バリエーション:
世界中で多くのバージョンのラー油があり、各地域や家庭ごとに独自のレシピや風味があります。
ラー油は、その辛さと独特な風味で多くの料理に深みを与えることができます。この美味しい調味料を使って、料理に新しい風味を追加することができます。
