ティパロスナンプラータイ魚醤フィッシュソース 700ml

ティパロスナンプラータイ魚醤フィッシュソース 700ml 紹介

TIPAROS NUOC MAM THAI TIPAROS 700ML

原材料 : かた口鰯、塩、砂糖。　原産国 : タイ

美味しいです

タイ魚醤、または「ナムプラー」として知られるものは、タイ料理の中核となる調味料であり、その風味と香りはタイの食文化を象徴するものの一つです。以下に、その特徴、製法、使用方法、歴史などについて詳しく探ることにします。

1. 製法:
原料: 主にアンチョビや他の小型の海魚を原料として使用することが一般的です。

発酵: 魚は塩とともに大きなタンクや容器に入れられ、長期間自然発酵させられます。この発酵過程は、ナムプラーが持つ独特の風味と香りを生み出す要因となっています。

ろ過: 発酵が終わった後、液体部分は固形部分から分離・ろ過されます。この液体部分がタイ魚醤「ナムプラー」として市場に出回ります。

2. 特徴:
風味: ナムプラーは、塩味が強く、独特の魚の風味が感じられるのが特徴です。また、うま味成分が豊富に含まれており、料理に深みを加える役割を果たします。

色: 透明から薄茶色をしており、老舗のブランドや高品質なものは深みのある色合いを持つことが一般的です。

香り: 独特の魚の香りがあり、一部の人々には少し強いと感じられることもある。しかし、タイ料理の中ではこの香りが欠かせない要素となっています。

3. 利用法:
基本の調味料: タイ料理では、ナムプラーは醤油や塩のような基本的な調味料として使用されます。サラダ、スープ、炒め物など、幅広い料理に用いられる。

ソースとして: ナムプラーは、レモン汁、唐辛子、砂糖などと混ぜ合わせることで、ディップソースやサラダのドレッシングとしても利用されます。
飲料としての利用はない: その強い風味と香りから、飲料として利用されることはありません。

4. 歴史と文化:
古くからの調味料: ナムプラーはタイの食文化の中で長い歴史を持ち、古代から現代に至るまでその製法や使用方法はほとんど変わっていません。

社会的な役割: タイの家庭やレストランの食卓には、必ずと言っていいほどナムプラーが置かれています。これは、その風味や香りがタイ人の食生活に欠かせないものとして位置づけられているためです。

5. 品質の違い:
原料の魚の種類や製法によって、ナムプラーの品質や風味は大きく変わることがある。一部の高品質なナムプラーは、長期間の発酵や特定の魚の使用など、独自の製法を採用している。

市場には多くのブランドや種類のナムプラーが存在しており、それぞれの特徴や風味を楽しむことができる。

ナムプラーは、タイの食文化を代表する調味料の一つであり、その独特の風味や香りはタイ料理の魅力の一部となっています。その製法や利用法、文化的背景などを知ることで、ナムプラーの持つ奥深い魅力をより深く理解することができます。