ユウキ 甜面醤(中華甘みそ) 500g 紹介
原産国 : 日本
原材料 : 味噌(国内製造)、砂糖、植物油脂、醤油、(一部に小麦・ごま・大豆を含む)
100gあたり:エネルギー264kcal、たんぱく質:8.8g、脂質:8.4g、炭水化物:38.2g、食塩相当量:5.5g 内容量 : 500g
光沢のあるまろやかな味の中華甘みそです。回鍋肉や麻婆豆腐ジャージャー麺などにお使い下さい。
八丁味噌にも似た独特の風味と味は、料理にコクを出し、深みを与えます。爆鶏丁・回鍋肉・麻婆豆腐・炸醤麺などにお使いください。
白い結晶が生じることがありますが、みそ由来のカルシウムであり、品質に問題ありません。
ユウキ 甜面醤(中華甘みそ) 500g 口コミ
中華風の炒め物には、甜麺醤、豆板醤、オイスターソースいれれば、大体味が決まります！
一キロ入ってても、なんだかんだ使い切ってしまうので、この量でこの値段はお得です。
麻婆豆腐や回鍋肉、麻婆麺等作る時に使ってます。野菜炒めやチャーハン、肉炒め等色々炒め料理で使ってます。家庭で本格的中華が食べれて重宝しています。
回鍋肉や麻婆豆腐を作るのに欠かせません。量も多く、冷蔵庫で保管して３年程度で消費します。おそらく次もリピートすると思います
甜面醤について
甜面醤とは
甜面醤は、中国の伝統的な調味料の一つで、発酵させた小麦と大豆、塩、砂糖を主な原料とする甘味を持った辣味の少ないペースト状の調味料です。その名前は「甜」が「甘い」を、「麺醤」が「麺のたれ」という意味を持ち、そのままの意味で「甘い麺のたれ」を意味します。
特徴
色とテクスチャ：甜面醤は深い茶色または赤褐色をしており、濃厚でペースト状のテクスチャを持っています。これは、発酵させた小麦と大豆がもたらすものです。
風味：特有の甘味と旨味が強く、その風味は豊かで深い。また、微量の辛味や塩味を含むこともあります。
原材料：主に発酵させた小麦、大豆、塩、砂糖を使用して作られています。この組み合わせにより、特有の甘さと旨味が生まれています。
使用方法：中華料理において、多くの料理に使用されます。麺のたれや炒め物の調味料として、または点心のディップソースとしても利用されます。
保存方法：開封後は冷蔵庫に保管し、スプーンなどを使用する際は清潔に保つことで長持ちさせることができます。
利用される料理
甜面醤は、多くの中華料理に使われる多目的な調味料です。以下は主な利用例です。
麺料理：担々麺や炒麺、坦々麺のたれのベースとして使用されることが多い。
炒め物：豚肉や鶏肉、野菜と炒め合わせる際の調味料として利用されます。
点心：春巻きや餃子のディップソースとして利用されることも。
マリネや漬物：肉や野菜をマリネする際の調味料として、または発酵させて漬物を作る際のベースとしても使用される。
甜面醤のバリエーション
市販されている甜面醤には、さまざまな種類やブランドが存在します。一部には、ニンニクや唐辛子などの追加のスパイスが加えられており、より辛味や風味が強調されたものもあります。
甜面醤は、その甘味と旨味で中華料理のさまざまなレシピに幅広く使用される調味料です。その独特の風味は、他の調味料では再現できない深さと複雑さを料理にもたらし、多くの中華料理ファンに愛されています。
適切に保管し、さまざまな料理に取り入れることで、甜面醤の持つ魅力を最大限に楽しむことができます。
